Простой рецепт засолки рыбы: Красная рыба по-норвежски

Приготовьте стеклянную посуду, объёмом достаточным, чтобы уместилась вся рыба.

Чёрный и белый перец горошек перемолоть в кофемолке. В отдельной посуде смешать: соль, сахар, перец.

Поместить рыбу в стеклянную посуду и втереть, покрыть всю рыбу этой смесью (использовать всю смесь). Затем взять укроп и переложить им рыбу. Оставить так рыбу в посуде. Закрыть сверху целлофановой пленкой и поместить груз сверху.

Посуду с рыбой и грузом поместить в холодильник на 4-5 дней. Каждый день переворачивать (если лень - так сойдёт). С каждым днём будет образовываться жидкость, оставить этот рассол в посуде, пусть рыба маринуется.

Когда подойдет срок, выньте рыбу и снимите всю смесь (соль, перец и сахар) с помощью ножа и бумаги. Рыбу не мыть. Нарезать как можно тоньше, сложить в приготовленную глубокую посуду слоями, перекладывая пергаментной бумагой. Хранить в холодильнике.

А как кушать, пофантазируйте сами. Кто любит с пивом, а кто и с горячей молодой картошкой с укропом и чесноком.

Приятного аппетита!

Рецепт прислал Борис, опробовано автором