Рецепты для диабетиков: Тыквенный крем-суп в тыкве

Посадила в этом году тыкву нового раннеспелого сорта – «Праздничный десерт». В начале 3-ей декады августа они уже поспели. И выросли эти ярко-оранжевые тыквочки такие симпатичные, что сразу захотелось их приготовить! Плоды порционные, массой около 1 кг. Мякоть плотная, стенки толстые.
 Вот они какие:



А приготовим-ка в такой тыквочке тыквенный крем-суп!
Рецепт приготовления тыквенного крем-супа очень простой. Компоненты используются самые простые. Правда, приготовление этого тыквенного супа довольно длительное, основное время расходуется на запекание тыквы в духовке, но поверьте, результат не разочарует. Итак, рецепт приготовления тыквенного супа с яблоками с фото по шагам. 

    Приготовить этот тыквенный суп-пюре с яблоками совсем-совсем просто:

 Тыкву вымоем, срежем верхушку и с помощью ложки выскоблим семена и волокнистую часть мякоти.

 

 Яблоки почистим от кожуры и сердцевины.
 Нарежем яблоки не очень мелко.
 Положим яблоки в тыкву до самого верха.



Закроем тыкву срезанной верхушкой как крышечкой.
 Чтобы тыква не высохла при запекании, кисточкой снаружи смажем ее оливковым маслом.

 


 Поставим тыкву в форму для запекания. Предварительно дно формы выстелим фольгой.



 Запекаем примерно 1,5 часа в духовке, разогретой до 180 градусов.
 Вынем форму с тыквой из духовки и дадим ей остыть минут 25-30.
 Вынем из тыквы яблоки.
 Выскоблим ложкой мякоть из тыквы так, чтобы не повредить корку. Мякоть совсем без комочков, очень нежная и вкусная. Действительно, десерт. Праздничный десерт.



 Смешиваем яблоки и тыкву. Получилось готовое пюре. Теперь нужно разбавить его горячим молоком до желаемой густоты.
 Разбавляем так:
 В пюре наливаем немного горячего молока, перемешиваем и взбиваем венчиком, добавляем еще молока и повторяем процедуру и т.д., пока не получим нужную консистенцию. Можно это делать с помощью миксера.
 Добавим корицу.
 Солим по вкусу, как правило, совсем-совсем немного.
 Суп доводим до кипения, но не кипятим.
 Блюдо готово.
 Можно разливать по тарелкам.



 А можно налить тыквенный суп-пюре в запеченную тыкву.