Постные рецепты: Свежая капуста в тесте

1.Белокочанную капусту нашинкуем. Грубые части листа не используем.



Отварим в слегка подсоленной воде до полуготовности. Капуста не должна быть переваренной, а только слегка обмягшей.
 Откинем на дуршлаг.
Остудим.
 Хорошо разомнем руками.
Хорошо отожмем.
 Посыплем мелко нарезанным луком. Перемешаем.
Поперчим, посолим.



 2.Из муки, растительного масла (1 ст.л.), воды и соли замесим тесто.
 Раскатаем тесто прямоугольным пластом толщиной 0,5 см.
 Раскатанный пласт теста смажем растительным маслом.
Разложим на нем капустно-луковую смесь так, как это делается при приготовлении рулетов, оставляя с трех сторон непокрытыми начинкой 2 см пласта.



 3.Закрутим рулет, начиная с той четвертой стороны, где начинка лежит, не отступая от края теста.
Защипнем края рулета с торцов.



 4.Положим рулет на салфетку, плотно завернем ее, края туго завяжем ниткой.
 Получается «конфета в фантике».



 5.Сварим простейший бульон, как обычно делаем для пельменей: в кипящую воду кладем соль, лук, лавровый лист, перец горошком, кипятим 5 мин.
Опустим рулет в кипящий бульон.
Отварим в течение 15-20 минут.

 6.Вынем рулет из воды.
 Развяжем и снимем салфетку.



7.Нарежем рулет кружками.



8.Обваляем кружки



 в панировочных сухарях и обжарим на растительном масле до румяной корочки.



И пусть Вам будет вкусно!