Постное блюдо: Картофельный салат с грибами

Сначала приготовим заправку для салата:

 Очищенный чеснок мелко-мелко порубим вместе с петрушкой.
 Перемешаем с мелко нарезанным луком. Салат получится более ярким, если взять фиолетовый лук.
 Зальем смесью масла и лимонного сока.
Перемешаем.
Посолим и поперчим.
Еще раз перемешаем.
 Заправка для салата готова.



 Картофель вымоем, очистим, нарежем кубиками.
 Отварим в подсоленной воде до готовности. Важно картофель не переварить. Он должен сохранить форму кубиков.
 Сольем воду и картошку подсушим.
 Остудим.
 Перемешаем с грибами.



Грибы для этого салата, чем меньше, тем лучше. А если – крупноваты, то надо порезать.

Переложим в салатник.
 Польем сверху заправкой.
 Салат из картофеля с маринованными грибами, луком, чесноком и петрушкой готов.



И пусть Вам будет вкусно!