Рецепты для диабетиков: Тефтели с тыквой

1.Приготовим тефтели из мясного фарша:

 В готовый мясной фарш добавим мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый), муку амаранта, мелко натертую тыкву.
 Посолим и поперчим.
 Все хорошо перемешаем.



 2.Мокрыми руками делаем из фарша шарики весом 30-35 г



 3.Приготовим соус для тефтелей с тыквой:

 В глубокой сковороде или в широкой кастрюле с толстым дном разогреем масло и обжарим до прозрачности мелко нарезанный лук.
 Добавим томатную пасту, все перемешаем.
Добавим 1 стакан бульона или воды, размешаем.
 Доведем до кипения.
Добавим кубики тыквы и варим без крышки, периодически помешивая, 10 минут.
 Доливаем еще 1,5-2 стакана бульона или воды, доводим до кипения.
 Кладем перец горошком, лавровый лист, растертый с солью чеснок.

4.Осторожно опускаем тефтели в соус.



Накрываем крышкой и варим на небольшом огне 20 минут.
 За 5 минут до окончания добавляем кетчуп и при необходимости досаливаем.



 Мясные тефтели в соусе - готовы.

 Гарниром служит тыква из соуса.



 Если кому-то такой гарнир покажется слишком легким, то можно добавить еще в качестве гарнира пару ложек вареной гречки.



 И пусть Вам будет вкусно!