Рецепты для диабетиков: Цветная капуста и кабачки в сметанно-томатном соусе

1.Кабачки промоем и, поскольку они молодые, чистить от кожи и сердцевинки не будем. На кожице удалим только поврежденные участки.
Нарежем дольками.
 Цветную капусту промоем и разберем на отдельные соцветия.

 

Опустим в  подсоленную кипящую воду кабачки и цветную капусту, добавим перец горошком.
 Сварим вместе  кабачки и капусту до готовности.
 Откинем на сито, чтобы стек отвар.

 2.Муку амаранта прогреем на глубокой сковороде на сливочном масле.
Постепенно, постоянно помешивая,вольем сметану, добавим кетчуп и измельченный чеснок.
 Все хорошо перемешаем.



 3.Положим кабачки и капусту в сковороду со сметанно-томатным соусом.
 Посолим, прокипятим 4-5 минут.



Перед подачей посыплем укропом и добавим красных помидор.



 Приятного аппетита и доброго здоровья!