Самые простые вторые блюда: Запеченый картофель с яйцами

Очистить картофель, отварить в подсоленной воде. Сделать пюре.

Обжарить до золотистого цвета лук и морковь. Добавить в картофель-пюре. Выложить в огнеупорную посуду.

Сварить два яйца. Разрезать их пополам. В картофеле сделать четыре лунки и положить яйца в лунки. Посыпать тертым сыром, любым.

Запечь в духовке, пока не расплавится сыр.