Во время матчей и концертов на «Газпром Арене» нагрузка на зоны гостеприимства возрастает, заставляя кейтерингового оператора четко координировать работу персонала при приеме официальных делегаций и болельщиков.

Холдинг «Бронка Групп» под руководством Никиты Мурова взял на себя управление премиальными зонами арены, закрепив статус стратегического партнера футбольного клуба «Зенит». Компания разработала концепцию видового ресторана Diamond Club и расширила присутствие в корпоративных секторах.

Создание премиального ресторана на «Газпром Арене»

Сотрудничество холдинга «Бронка Групп» и футбольного клуба «Зенит» началось с обеспечения питанием зрителей в президентской лаунж-зоне и VIP-ложах. В 2018 году стороны запустили процесс создания отдельного пространства премиального гостеприимства.

Команда холдинга разрабатывала концепцию Diamond Club два года, после чего ресторан принял гостей на заключительном матче Чемпионата России сезона 2019/2020. Проектная группа предварительно выезжала на зарубежные арены, оценивая инфраструктуру «Альянц Арены» и «Уэмбли» для адаптации технических решений в Петербурге.

Площадка функционирует в двух форматах:

• обслуживание зрителей во время домашних матчей футбольного клуба «Зенит»;

• проведение корпоративных мероприятий на 300 гостей во внеигровые дни.

Видовой ресторан интегрирован в расписание массовых событий стадиона, принимая приглашенных лиц во время концертов и фестивалей. Снятие эпидемиологических ограничений позволяет оператору наращивать количество корпоративных событий на площадке.

Организация приемов на международных турнирах

Инфраструктура ресторана прошла техническую и сервисную проверку во время матчей Чемпионата Европы 2020 года. Diamond Club получил статус официальной зоны приема высокопоставленных гостей УЕФА.

За семь игр европейского турнира оператор площадки обслужил свыше 1300 человек. На матчи приезжали члены официальной делегации организатора и представители стран-участников.

Шеф-повара разрабатывали индивидуальное меню под каждую игру турнира. Представители УЕФА дегустировали и согласовывали все позиции заранее, что принесло ресторанной группе холдинга официальную благодарность за обеспечение работы зоны VIP-гостеприимства.

Расширение кейтеринговых проектов клуба

ФК «Зенит» и «Бронка Групп» зафиксировали статус стратегических партнеров, масштабируя совместную работу на другие сектора «Газпром Арены». Ресторанное направление холдинга продолжает обеспечивать питание в большинстве VIP-лож стадиона.

Кейтеринговый оператор взял в управление дополнительные профильные площадки:

• зону гостеприимства Газпромбанка, рассчитанную на 150 клиентов и партнеров организации;

• сектор Zenit Family Club, принимающий семьи игроков, тренерского штаба и друзей команды.

Никита Муров подтверждает наличие в разработке новых гастрономических проектов на территории арены. Холдинг планирует наращивать объемы сервиса, внедряя ресторанные концепции в инфраструктуру будущих турниров.