Крахмал улучшает умственные способности человека

Последние исследования ученых утверждают: крахмал необходим человеческому мозгу для роста. К таким выводам пришла международная группа ученых.

Специалисты обратили внимание, что людей отличают от человекоподобных обезьян более крупные размеры мозга, что может быть связано с разницей в рационе. Ученые считают, что древние люди намеренно добавляли с пищу крахмалосодержащие продукты для поддержания активности мозга. Это привело к тому, что человеческий мозг постепенно начал увеличиваться, ускоряя эволюцию.

Все дело в том, что в человеческой слюне содержится особый фермент амилаза, который и позволяет расщеплять крахмалы, получая дополнительную энергию из углеводов. Ученые утверждают, что для увеличения мозговой активности, улучшения памяти и умственных способностей стоит не забывать регулярно включать в свой рацион крупы, картофель и другие крахмалосодержащие продукты.