Блюда для диабетиков: котлеты из цветной капусты с начинкой (зразы)

За это время приготовим начинку:
Сварим яйцо, остудим и измельчим (если измельчать, разминая вилкой, то масса получается наиболее пышной).

Мелко нарежем зеленый лук. У меня лук-слизун, а если перья лука полые, то после нарезки лук нужно помять.

Лепим зразы:
Сырыми(!) руками делаем шарик, из шарика – пластинку, кладем на нее начинку и формируем котлетку.
Обваляем котлетки в рисовой муке (у нас осталась еще 1 ст.л).

Обжарим в масле. Имеем в виду, что блюда из рисовой муки готовятся дольше и при более низкой температуре, чем из пшеничной муки. Поэтому эти зразы с рисовой мукой жарим на небольшом огне минут по 8-10 с каждой стороны.

Получилось около десятка румяных котлеток с хрустящей корочкой.  
Если хотите получить уж совсем диетическое блюдо, то вместо жарки готовьте его в духовке.