Петербургская сеть "Емеля" планирует к 2011 году открыть в Н.Новгороде семь ресторанов русской кухни

Петербургская сеть демократичных ресторанов русской кухни "Емеля", принадлежащая совладельцу многопрофильного холдинга "Адамант", выходит на нижегородский рынок общественного питания, сообщает "Коммерсантъ".

К 2011 году в Нижнем Новгороде должны появиться семь ресторанов сети, общий объем инвестиций в открытие которых превысит $2 млн. Эксперты отмечают, что сегмент общественного питания, в первую очередь эконом-класса, привлекает уже заработавших в другом бизнесе инвесторов из-за возможности сыграть на росте спроса к недорогим заведениям и таким образом диверсифицировать риски.

Первая нижегородская точка сети "Емеля" появится в октябре на фуд-корте торгового комплекса "Мега". По словам генерального директора ООО "Фортуна" (развивает региональную сеть "Емеля" в центрах "Мега") Андрея Шустова, инвестиции в заведение площадью 60 кв. м составят около $300 тыс., а средний чек ресторана — 170 руб.

К 2011 году инвестор планирует открыть еще шесть точек, в числе которых будут рестораны в отдельно стоящих зданиях: средняя площадь такого заведения составит 150 кв. м, а средний чек — 250 руб. Таким образом, общий объем инвестиций в нижегородский проект превысит $2 млн.

Развитие в Нижнем Новгороде — часть масштабной экспансии "Емели". Первый региональный ресторан сети открылся в середине сентября в Екатеринбурге, на октябрь запланирован старт проекта в Новосибирске, Ростове-на-Дону и Краснодаре. К 2011 году в этих городах появятся 24 заведения сети общей стоимостью около $8,5 млн. Сейчас под брэндом "Емеля" функционируют 13 ресторанов в Санкт-Петербурге, первый из которых начал работу в мае 2008 года, а их общий годовой оборот оценивается примерно в 17 млн руб. Развитием бизнеса "Емели" в Петербурге занимается ООО "Арсенал инвест-групп", совладельцами которого являются петербургский предприниматель Дмитрий Неведомский (развивает несколько ресторанных сетей, например сети "Быстроежка" и "Султан") и вице-президент многопрофильного холдинга "Адамант" Евгений Гуревич (состояние господина Гуревича в 2008 году журнал "Финанс" оценивает в $170 млн).

"В России это весьма распространенный случай, когда, получив свободные деньги, топ-менеджеры или совладельцы компаний вкладываются в сторонние проекты. Строительная отрасль, в которой в основном развивается "Адамант" (объединяет 19 торговых и торгово-развлекательных комплексов, розничные сети „Домовой“, „Грейт“, „Адамант“ и др. — „Ъ“), в последнее время серьезно просела — из торговых комплексов съезжают арендаторы, так что не исключено, что Евгению Гуревичу стало интересно и прибыльнее развивать проект в ресторанной отрасли. Это своеобразная диверсификация рисков", — рассуждает аналитик УК "Капиталъ" Федор Наумов, напоминая о том, что "Адамант" также управляет стеклоперерабатывающими активами и производствами строительных материалов.

Эксперты подтверждают, что сегмент быстрого питания в российском ресторанном рынке сейчас привлекает инвесторов больше всего. Так, другой совладелец "Адаманта" Михаил Баженов несколько лет является соинвестором нескольких ресторанных сетей Ginza Project ("Прадо кафе", "Мари Vanna", "Джельсомино", "Япоша" и др.). По оценкам исполнительного директора консалтинговой компании Restcon Андрея Петракова, снижение оборотов этого сегмента по итогам 2009 года составит в среднем лишь 15% (объем сегмента по итогам 2008 года — $1,7 млрд), тогда как у ресторанов премиум-класса падение может дойти до 60%.

Глава нижегородской консалтинговой компании "Магазин готового бизнеса" Юрий Кузьмичев отмечает, что в общем объеме нижегородского ресторанного рынка, который оценивается в $300 млн, сегмент быстрого питания занимает порядка 30%: "К 2011 году этот показатель достигнет 40%, поскольку количество людей, предпочитающих демократичные заведения, только растет". "Если „Емеля“ подберет места с высоким трафиком в центре города, то вложения в сеть будут абсолютно оправданы и беспроигрышны — рентабельность такой сети может достичь 20%-ного уровня", — считает Андрей Петраков.

Русскую кухню в Нижнем Новгороде представляют пять премиум-ресторанов ("Виталич", "У Шаховского", "Купеческий", "Пяткин", "Плакучая ива") и 25 демократичных заведений, значительная часть которых — несетевые объекты. Основной оборот недорогих ресторанов приходится на сеть "Елки-Палки", которая занимает около 5% местного сегмента фаст-фуда. По прогнозам консалтинговой компании "Магазин готового бизнеса", объем сегмента фаст-фуда по итогам 2009 года составит около $90 млн.

Источник: НТА Приволжье

<<< Все новости Нижнего Новгорода


© 1996-2012 INNOV.RU (Иннов.ру), ООО «Иннов», г. Нижний Новгород Свидетельство РОСКОМНАДЗОРА ИА № ТУ 52-0604 от 29 февраля 2012 г. Дизайн-студия «Иннов» - продвижение и cоздание сайтов